Seperti telah diketahui bahwa belut memang gembongnya kaum ikan air tawar, disebut sebagai gembong lantaran ikan ini gemar mencaploki ikan kecil yang masih lembut. Sifat buruk yang lain dari belut adalah kegemarannya merusak dan menggali galungan-galungan sawah, makanya belut ini sering dianggap sebagai hama yang perlu diberantas olah petani. Sebagai lauk, belut merupakan jenis ikan yang banyak disukai bahkan dirumah makan Padang goreng dan dendeng belut merupakan hidangan yang banyak digemari, dan bahkan dalam forum international pun belut merupakan sumber protein hewani yang dianjurkan . Berikut ini perbandingan kandungan Gizi Belut dibanding dengan sumber gizi lain seperti telur dan daging sapi. Tabel 1. Perbandingan zat gizi dalam belut, telur dan daging sapi N O ZAT GIZI BELUT TELUR DAGING SAPI 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 Kalori Protein Lemak Karbohidrat Fospor Kalsium Zat Besi Vitamin A Vitamin B1 Vitamin